Empreendedores e pessoas interessadas em aperfeiçoar seus conhecimentos na produção de chocolates participaram, na tarde desta sexta-feira (31), do Curso de Técnicas com Chocolate, promovido pela Prefeitura de Esteio, por meio do Escritório do Empreendedor, vinculado à Secretaria Municipal de Desenvolvimento Econômico e Meio Ambiente (SMDEMA).

Ministrada pelo chef Alex MissCake, a capacitação ocorreu na Sede do CDL e abordou técnicas fundamentais para a produção profissional de chocolates, com foco na qualidade dos produtos e na ampliação das oportunidades de venda. Entre os conteúdos apresentados estiveram a diferença entre chocolate e cobertura, os tipos de chocolate e suas aplicações, técnicas de temperagem, moldagem de cascas e barras, pintura e decoração, produção de ganaches e recheios, conservação, armazenamento e soluções para os principais desafios enfrentados durante a produção.

Os participantes também conheceram as novas normas para a produção de chocolates no Brasil, aprovadas neste ano, que estabelecem critérios mais rigorosos para os teores mínimos de cacau na composição dos produtos.

Além do conteúdo teórico, a capacitação contou com atividades práticas, permitindo que os participantes acompanhassem a aplicação das técnicas apresentadas e aprofundassem seus conhecimentos, com foco na qualidade dos produtos e no fortalecimento do empreendedorismo e da geração de renda.

A iniciativa teve patrocínio da Sumel Lojas e apoio da Câmara de Dirigentes Lojistas (CDL) de Esteio.

Escritório do Empreendedor
Reformulado e reinaugurado em 26 de outubro de 2022, o Escritório do Empreendedor Longuinho Musikante, vinculado à Secretaria Municipal de Desenvolvimento Econômico e Meio Ambiente (SMDEMA), oferece capacitações para empreendedores de Esteio por meio de cursos, palestras e outras atividades.

O espaço também disponibiliza apoio técnico e orientações sobre gestão de negócios, formalização, Documento de Arrecadação do Simples Nacional (DAS), declaração anual de faturamento e emissão de nota fiscal. Além disso, incentiva a participação de empreendedores em licitações e feiras municipais e conta com um ambiente de coworking.